長野野菜のご飯。。

今日は、長野野菜を使ったメニュー。。

桃の冷んやりポタージュ、焼きズッキーニと夏野菜のマリネ、ズッキーニのベーコンチーズ焼き、甘唐辛子のバジルパスタなど。。

トマトきゅうりは、一口大に切って、マリネしておき、ズッキーニを焼いて後から混ぜ合わせる。

ズッキーニをフライパンで塩コショウし、両面焼き、耐熱皿に乗せ、ベーコンチーズを乗せ、オーブンで焼く。

桃の皮を剥き、身だけを切り取り、レモン汁をかけ、色止めし、ミキサーにかける。

滑らかになったら、お好みのトロミになる量の牛乳を加え、ミキサーにかける。

仕上げにコショウを少々。。

生クリームをのせ、完成です。。

私はあえて、そのままの美味しさを味わいたいので、裏ごしはしません。

甘みが少ない桃の場合、少し甘みを足すと良いです。